愛妃遊樂園

停了好一陣子的手作麵包，在忍住不手癢的幾個月後，還是又動手了…這次選的這一款「奶油甜心」食譜來自Cecillia，
材料(只做剛好吃得完的份量所以有調整過):
高筋麵粉85g、
低筋麵粉40g、
速發酵母粉2g、
蛋液1/3個、
無鹽奶油30g、
砂糖10g、
鹽1.5g、
冰鮮奶50ml

1. 高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、蛋液、砂糖、鹽、冰鮮奶 全置入麵包機，以快速攪打模式 30分，約攪拌10分後即加入無鹽奶油30g繼續攪打
2. 打出薄膜後 麵包機設定低溫發酵 50分鐘 發酵至2倍大小後 取出
3. 切割成四分 滾圓 蓋上濕布醒麵15分
4. 把麵團壓平 成約8-9公分大小
5. 進行第二階段發酵 40分(我是在烤箱放一杯熱水發酵)
6. 在完成發酵的麵糰上用手指 壓出幾個洞 刷上一層蛋液 撒上薄薄一層砂糖 再放一塊約2-3g的奶油

(我忘了要先刷蛋液了....)

7. 烤盤放入預熱180度的烤箱內烤20分鐘 即完成!