愛妃遊樂園

這款洛神花墨西哥麵包是參考Jane的歡樂廚房， 份量上我有調整為一半，一樣是採用分次法完成， 麵糰材料： 高筋麵粉 250g 奶粉 5g 酵母 2.5g 蜂蜜 5g 細砂糖 25g 海鹽 2.5g 水　 150ml 洛神花蜜餞 50g 無鹽奶油 20g 墨西哥餡料： 無鹽奶油(放軟)、糖粉、全蛋半顆、低筋麵粉 各25g 作法： 1. 把麵糰材料除了奶油、洛神花全丟入盆內低速攪拌 2. 成團後再加入奶油、洛神花中速攪拌至出膜 3. 稍整型後 放入密封盒 再放入冰箱冷藏(約5個小時) 4. 下班取出冷藏麵糰(約2小時後忙完家事) 5. 拍掉麵糰內空氣後 均分為3份 蓋上保鮮膜休息25分左右 6. 製做墨西哥餡料，奶油打軟成毛毛樣，加入糖粉拌均，再加全蛋拌均，最後加入過篩的低粉拌均即可裝到塑膠袋裡備用 7. 休息好的麵糰 捍平成長條狀 然後從長端 保留大概5公分 切成一條條 再從保留端捲起 8. 後發50分鐘 9. 預熱190度 10.發酵好的麵糰 擠上墨西哥餡料 再送入烤箱190度烤約15分鐘，轉向再用150度烤10分鐘即可